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La Distillerie
Distillerie Michel
La Distillerie....ou l'art de transformer la Gentiane en un breuvage typique du Haut-Jura. La tradition se perpétue grâce au savoir-faire de La Distillerie Michel implantée entre Bellefontaine et Chapelle des Bois depuis 1888 qui a su rendre à la Gentiane toutes sa saveur et "ses vertus"
Avant la mise en fermentation, les raines sont soigneusement nettoyées et réduites en fines lamelles. Après 6 semaines de fermentation dans les caves chauffées à 20°, il est procédé à une première distillation pour obtenir un alcool à 20 % vol. Cet alcool appelé "flegme" est distillé à nouveau pour donner un produit fini à 65 % vol. réduit avec de l'eau distillée à 45 % vol. Ainsi, depuis près de cent ans, la distillerie Michel porte à travers la France, une production bien franc-comtoise.
Renseignements :
Tel. 03 81 69 22 45 / 03 81 69 23 29
